Rollos de mi madre Loli

Ingredientes 

1 kg de harina
6 huevos
Mitad paquete de gaseosa 4 sobres Vesubio
Medio kilo azúcar
1 vaso de aceite
Canela
Ralladura de limón

Elaboración 

En un bol ponemos la harina y en medio ponemos los huevos, el azucar, el aceite, canela y raspadura de limón.

Colamos los sobres de gaseosa para evitar grumos. Lo amasamos todo y empezamos a hacer los rollos. Hacemos la forma de la masa y los mojamos en azúcar. Ya están listos para ponerlos en una bandeja y meterlos al horno.

Pollo a la reducción de Pedro Ximénez

Ingredientes para 4

- 3 muslos y 3 contramuslos
- 1 cebolla
-sal
-pimienta
-aceite de oliva
- bote reducción Pedro Ximénez

Elaboración

En una perola se  frie el pollo salpimentado al gusto hasta que este casi hecho. Después se añade una cebolla a dados y cuando esté casi hecha se añade el tarrito de la reducción. Se remueve bien y se tapa durante unos 10 minutos.
Se saca el pollo y se pone en una fuente. Esa salsa se bate y se coloca en una salsera aparte.

Se puede acompañar el pollo con unas patatas al horno cortadas chascadas y con tomillo, pimentón, romero, ‌aceite y sal

Receta by Lidia

Sardinas al horno

Ingredientes:

1kilo de sardinas para 4 personas
Sal gorda
Aceite
Limón

Elaboración:

Ponemos papel aluminio en la bandeja del horno y echamos una pequeña capa de sal gorda. Después colocamos las sardinas una al lado de la otra y ponemos unas rodajas de limón. Añadimos sal gorda por encima de las sardinas, un poco de aceite y el jugo de un limón. Así están listas para meterlas al horno unos 12 minutos a 220 °C y estarán sabrosas para llevárselas a la boca.

El loro colado

Ingredientes:

Una piña
Clavo para los ojos
Zanahoria para la nariz

Elaboración:

Cortamos la piña a tres cuartos. Cortamos la hojas de medio tronco de lo que será el loro. Le damos forma a la cabeza redonda. Le ponemos la nariz de zanahoria y los ojos de clavo. Le sacamos la piña y la cortamos a dados. Ponemos palillos al loro y lo clavamos encima de la piña.

A disfrutar que está riquísima!!!!😉😍

Limón granizado

Ingredientes para 1 litro de limón:

-3 limones
-200 gramos de azúcar
-750 ml de agua

Elaboración:

Se rallan los 3 limones sin llegar a lo blanco del limón. En un cazo se pone a hervir los 200 gr de azúcar con la ralladura de los 3 limones y el jugo de exprimirlos. Ir removiendo de vez en cuando. Echar el contenido en un recipiente y añadir los 750 ml de agua. Después meter al congelador y remover cada 2 horas.

Listo para tomar!!!

Berenjenas con carne y patatas con pimentón

Ingredientes:

Berenjenas
-3 berenjenas
-300 gramos de picadillo
-tomate frito
-queso gratinar
-orégano
-sazonador de pasta
-sal

Patatas
-patatas
-aceite
-pimienta
-pimentón dulce


Elaboración:

Se cortan las berenjenas por la ,mitad y se meten al horno  a 200 ºC. Después de 20 min. podemos sacarlas y cuando se enfríe un poco le quitamos la carne a la berenjena.

Por otro lado, hacemos en una sartén el picadillo con tomate frito, sazonador de pasta, orégano y sal.
Añadimos la carne de la berenjena troceada al picadillo y lo mezclamos.

Después rellenamos la berenjena con el picadillo y la berenjena troceada. Le ponemos queso por encima y las metemos en el horno a 220º C durante 20 minutos.

Podemos poner unas patatas finas al horno como guarnición con un poco de aceite, pimienta, pimentón dulce y sal.

Potaje de arroz con espinacas

Ingredientes:
-arroz
-espinacas
-2 huevos
- 250 gr de habichuelas
-cebolla
-2 tomates rallados
-1 diente de ajo
- pimentón dulce
- comino
- perejil
-una pastilla de caldo de carne
-colorante

Elaboración:
Ponemos a hervir agua con las espinacas en una olla.
Hacemos un sofrito con la cebolla y tomates. Después le añadimos una cucharada de pimentón dulce al sofrito y lo añadimos todo a la olla.
Aparte, en un mortero picamos el ajo con el perejil y lo echamos a la olla. Añadimos el colorante alimenticio.
En la sartén del sofrito hacemos los huevos fritos vuelta y vuelta. Los troceamos con unas tijeras y añadimos a la olla que está hirviendo. Añadimos las habichuelas y una cucharada de comino, la pastilla de carne y el arroz.

Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego y a servir. Podemos añadirle un poco de vinagre para comerlo.
Riquísimo!!!

Empanadas de atún, tomate y huevo

Ingredientes:

-16 obleas
-tomate frito
-2 latas de atún
-3 huevos

Preparación:

Mezclamos el atún con el tomate y los tres huevos hervidos troceados.
Comenzamos a rellenar las obleas con la mezcla que hemos hecho y le vamos dando forma de empanadillas. Después con un tenedor le pisamos los bordes para que no se abra al freír.
Freir con el aceite bien caliente y sacar cuando estén doradas.

Tortas de sal

Ingredientes

1 vaso de agua
Media pastilla de levadura de pan
1 vaso de aceite
Medio kilo de harina de trigo
Sal

Elaboración

Se mezcla el agua tibia con la media pastilla de la levadura. Después se pone en un bol la harina.

Se añade el agua con la levadura a la harina, el vaso de aceite y un poco de sal.

Se deja reposar unos minutos hasta que la masa esté hinchada, y lista para preparar y meter al horno.

Pizza

Ingredientes para hacer la masa:

- 250 gr harina
- medio vaso de aceite
-1 vaso de agua
-1 sobre de levadura
-una pizca de sal

Elaboración:

En un bol,  lo mezclamos todo y lo amasamos hasta que se agarre bien la mezcla. Dejar reposar 1 hora la masa.

Preparación:

Preparamos la base con la masa y le echamos tomate por todo. Después los ingredientes que pongamos van en el gusto de cada uno. Cuando esté la metemos al horno y a esperar.

Arroz a banda

Ingredientes:

-gambas
-anillas de calamar
-atún
-arroz
-pimentón dulce
-caldo de pescado
-tomate
-aceite
-sal

Elaboración:

Se pelan las gambas y se frien. Después se apartan. Se frien las anillas dr calamar y se aparta.  Y por último se frie el atún y se añade las gambas y las anillas de calamar con pimentón.  Se remueve todo y se mezcla bien.

Por otro lado calentaremos el caldo congelado que tenemos y mezclaremos en una olla con agua (750 ml aproxim.)

Añadimos el caldo a la perola y cuando esté hirviendo echamos el arroz y azafrán. En unos 20 minutos tendremos un delicioso arroz a banda.

Salmón marinado

Salmón marinado con sal, azúcar y eneldo.
-Comprar un filete de salmón fresco. Unos 700 gr. Sin espinas preferiblemente i después tendremos que quitárselas.
- Mezcla de azúcar,  sal gorda y eneldo.

PREPARACION:

Ponemos sobre un recipiente un plástico film y echamos un poco de la mezcla de eneldo. Después colocamos el salmón y vertemos toda la mezcla hasta enterrarlo entero. Y cerramos con el film. 
Metemos en el frigo 48 horas.
A las 24 horas le damos la vuelta.

CORTE:

Limpiamos muy bien el salmón con agua y quitamos toda la sal. Despues lo secamos con un papel de cocina hasta que quede seco.
Una vez seco empezamos a cortar al gusto. Yo prefiero finas lonchas que colocamos en un tupper una encima de otra con un poco de aceite y lo guardamos en el frigo.
Podemos conservarlo hasta 1 semana en el frigo.